Jotta voit kasvattaa todella maukkaita ja terveellisiä vihanneksia sivustollasi, sinun on tehtävä paljon työtä. Mutta se on sen arvoista: hyvä ravitsemus varmistaa murtumattoman terveyden koko perheelle.
Kesällä on erittäin mukavaa syödä puutarhasta vasta poimittujen kurkkujen salaattia. On tuskin mahdollista löytää puutarhaa, jossa niitä ei viljellä. Hyvällä hoidolla saat kurkut, joilla on melko miellyttävä maku, mutta ne voivat myös kasvaa niin, että niitä ei voida ottaa suuhun voimakkaan katkeruuden takia.
Miksi kurkut kasvavat katkeraksi
Kurkku antaa katkeruutta kurkkitatsiinille - erityiselle aineelle, jonka ulkonäkö osoittaa, että olosuhteet kasvien kehitykseen ja kasvuun ovat erittäin epäsuotuisat ja kurkista itsessään puuttuvat mineraalit, valaistus ja kosteus.
Pääasiassa cucurbititacin kertyy niihin paikkoihin, joissa varsi on kiinnittynyt, ja kuoriin tämän paikan ympärillä. Voit pehmentää katkeraa makua hiukan, jos leikkaat ponikynnet ja kuorit kurkut. Tätä menetelmää voidaan käyttää, jos kurkut on tarkoitus syödä raa'ina. Jos teet aihiot tällaisista kurkut, niin cucurbitacin lähtee itse käsittelyn aikana.
Kurkkujen katkeruuden vähentäminen tällä tavalla on täydellinen hätätoimenpide. Mutta on paljon parempi yrittää antaa kurkkuille sellaiset kypsymisolosuhteet, joissa heillä on hyvä maku.
Kuinka kasvattaa kurkkua ilman katkeruutta
Cukurbitatsiinilla on antituumorinen vaikutus, joten sitä ei saisi myöskään sulkea kokonaan pois ruoasta. Sitä löytyy kaikista kurkut, mutta ne alkavat katkera vasta kun sen pitoisuus sikiössä on liian korkea. Sen pitoisuus voi muuttua pitkittyneellä jäähdytyksellä, ilman lämpötilan jyrkillä muutoksilla, epätasaisella kastelulla, samoin kuin kylmävettä käytettäessä kasteluun. Eli katkeruuden esiintyminen tapahtuu aina kasveille aiheutuvan stressin jälkeen.
Meidän on yritettävä minimoida tällaiset yllätykset. Kurkut kurkut tuottaa lämpimällä, kuivalla säällä, veden tulisi olla lämmin. Kuumuudessa on parempi kastaa pieninä annoksina, noin joka kolmas päivä. Kostuta maaperää 10 cm tuottamiseksi. Kurkkujen löysääminen tulisi suorittaa ajan kuluessa. Hedelmien kerääminen ei voi ripsien kääntämistä.
Kurkut eivät pidä tuoreesta lannasta - ruokittaessa on parempi käyttää kalsiumia, kaliumnitraattia. Pystyy vähentämään kurkuritatsiinipitoisuutta kurkkujen typessä. Voit silti vahvistaa omaa kurkkujen immuunijärjestelmääsi, joille käytetään sumutinlaitteita "novosil", "epin-extra" jne.
Vähiten katkeruutta on kurkkuissa, joita kasvatetaan avoimessa maassa typpirikkaassa maaperässä. Lievä varjostus ja noin 60%: n kosteus hyötyvät ja hidastavat kurkukitatsiinin muodostumista. Nuorissa kasveissa aineen pitoisuus on paljon pienempi kuin vanhemmissa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Miksi kurkut ovat tyhjiä sisällä
