Säilyvyys on erittäin tärkeä hetki kaikille salaattien, lechojen ja muiden makean pippurivalmisteen faneille. Säilykkeet paprikat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Siksi monet kotiäidit haluavat tietää enemmän siitä, kuinka tämä vihannes korjataan oikein talveksi.
Viipaloitu marinoitu paprika
On paljon tapoja valmistaa paprikaa talveksi, mutta suolakurkkua pidetään tavallisimpana. Voit suolakurkkua suolakurkkua sekä tuoreena että lämpökäsittelyllä.
Ennen kuin laitat pippuria purkkeihin, se pestään perusteellisesti, leikataan suikaleiksi, varret ja siemenet poistetaan. Valmistetut purkit täytetään hienonnetulla pippurilla, lisätään mausteita ja mausteita, kaadetaan marinaadilla ja rullataan.
Toinen vaihtoehto marinoitujen paprikoiden valmistamiseksi käsittää alustavan lämpökäsittelyn. Sinun täytyy ottaa 6 kg paprikaa, leikata kahtia ja keittää kiehuvassa marinaadissa 4 minuuttia. Marinointia varten liuotetaan 1 litra vettä 1 lasillinen 9-prosenttista etikkaa, 0, 5 litraa kasviöljyä, 50 g rakeistettua sokeria ja 4 rkl suolaa. Voit lisätä laakerinlehteä ja pippurisorvia marinaadiin maun mukaan.
Pippuri on asetettava steriloituihin purkkeihin ja ripotettava hienonnettuja yrttejä, sitten steriloituja purkkeja 10 minuutin ajan ja rullata.
Säilykkeet kokonaiset paprikat
Hyvin usein kotiäidit vierittävät koko pippurin, ja talvella he panostavat siihen ja keittävät kaikenlaisia herkullisia ruokia. Voit varastoida keitetyt paprikat talveksi valitsemalla vahvat, lihaiset vihannekset, pesemällä ja poistamalla varret ja siemenet niistä.
Yhden suositun reseptin mukaisten kokonaisten säilöttyjen paprikoiden valmistukseen tarvitaan 4 kg näitä vihanneksia. Emaloituun astiaan sinun täytyy kaataa 4 litraa vettä ja lisätä 2 rkl. l. suola, 1 kuppi sokeria, lasi 6-prosenttista etikkaa, 0, 5 kupillista kasviöljyä, pippuria ja laakerinlehteä. Pannu marinaadilla on pantava tuleen ja odota sen kiehuvan. Pane kiehuvaan marinaadiin pippuria ja keitä 4 minuuttia. Tämän jälkeen pippuri tulee taittaa huolellisesti valmistettuihin purkkeihin ja rullata välittömästi. Pankit on käännettävä ylösalaisin, käärittävä ja jätettävä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
