Talon mukava ja viihtyisä ilmapiiri johtuu suurelta osin mahdollisuudesta maistaa herkullisia ruokia, joiden valmistaminen riippuu suoraan keittiökoneista ja välineistä. Ja tässä tarvittavien välineiden luettelossa pannu vie yhden johtavista paikoista. Mutta jotta paistinpannu tai pannujoukko tuottaa todellista tyytyväisyyttä kulinaaristen nautintojen valmisteluun, on tarpeen harkita huolellisesti arvoinen valinta kaikista esitetyistä kopioista.
Jotta tietoinen valinta olisi oikea, sinun on harkittava muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota pohjaan. Sen ei tulisi koskaan olla ohut. Optimaalisin vaihtoehto on ottaa huomioon pohjan paksuus 5-6 mm: n sisällä. Lisäksi sen halkaisijan tulisi olla ihannetapauksessa sama kuin sen polttimen halkaisija, jolle kypsennys suunnitellaan. Ja korotetun pohjan läsnäolo viittaa sen yksittäisten fragmenttien enimmäismäärään. Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen pannua valittaessa jakaa tasaisesti minimimäärä lämpöä pinnalleen, jotta suosikki ruokia voi keittää kätevästi.
Toiseksi kahvan laadulla on suuri merkitys. Optimaalisen kahvan tulisi olla mukavasti kämmenessä. Se ei voi olla ohut tai paksu, kevyt tai painava. Sileä pinta ja vahva kiinnitys (koskee irrotettavaa versiota), pois lukien mahdolliset löystymiset, olisi myös otettava huomioon.
Kolmanneksi, astian keskimääräinen paino on etusijalla, koosta ja tilavuudesta riippumatta, joiden on puolestaan oltava tarkoituksenmukaisia tarkoitukseen.
Astian valinta tarkoituksen ja pinnoitetyypin mukaan
Paistinpannua valittaessa tulisi ensinnäkin ohjata sen tehtävää. Toisin sanoen tiettyjen ruokien yleismaailmallisuuden tai valmistuksen pitäisi tässä tapauksessa määrittää tämän ruuan parametrit. Tässä yhteydessä paksujen seinien ja pohjan astia on ihanteellinen vaihtoehto ruoan hauduttamiseen ja hauduttamiseen, ja on parasta keittää ruokia, joilla on ohuet seinät ja pohja paistamiseen. Lisäksi sekä lihan että vihannesten paistamiseen paras vaihtoehto olisi käyttää keraamista paistinpannua. Mutta pannukakut, pannukakut ja muut jauhotuotteet on parempi paistaa teflonruokia.
On tärkeää ottaa huomioon astian peittävyys, koska ruoanlaittolaatu riippuu siitä suoraan.
Keraaminen pinnoite varmistaa pinnan tasaisen lämpenemisen. Se on turvallinen ja kestävä sekä ruoanlaitossa että sitä hoidettaessa.
Teflonilla on erinomaiset tarttumattomuusominaisuudet. Se vaatii kuitenkin riittävän hellävaraisen hoidon, koska pinnoitteen vaurioituminen johtaa astioiden myrkyllisyyteen.
Titaanityyppinen pinnoite on valmistettu ehdottomasti ympäristöystävällisestä materiaalista, joka myös erottuu erityisestä kestävyydestään ja kulutuskestävyydestään. Tällainen paistinpannu on kuitenkin keskimääräistä kalliimpaa suuruusluokkaa, mikä on täysin perusteltua käytön keston perusteella.
Emalin pinnoite on perinteisin ja demokraattisin vaihtoehto. Se muodostaa kuitenkin muodonmuutoksen melko nopeasti.
Kun kaikki edellä oleva otetaan huomioon, käy selväksi, että juuri keraamiset ja teflonpinnoitteet ovat nykyisin kuluttajien kysynnässä.
Keraamiset ja teflonpannut
Keraaminen pinnoite levitetään yleensä valurauta-, teräs- tai alumiinipohjalle. Koska se on valmistettu kemiallisesti aktiivisista aineista, turvallisuus voidaan taata vain asianmukaisella käytöllä ja hoidolla.
On tärkeää ymmärtää, että keraamista astiaa ei tule käyttää elintarvikkeiden lämpökäsittelyssä öljyä ja rasvaa käyttämällä. Niiden pinnoite eliminoi pinnan lisävoitelun tarpeen. Ja hoidon on oltava välttämättä hellävaraista, poistamalla kovat sienet ja harjat sekä happamia tai emäksisiä komponentteja sisältävät puhdistusaineet. Lisäksi keittoprosessin tulisi kokonaan eliminoida äkilliset lämpötilan muutokset, esimerkiksi kun kylmä paistinpannu asetetaan lämmitettyyn uuniin.
On muistettava pöytälisävarusteista, jotka sulkevat pois metallilusien ja lastan käytön. Keraaminen astia ei myöskään sovellu induktiokeittimiin ja liesiin. Kun valitset keraamista paistinpannua, sinun on keskityttävä hintoihin, koska tuotemerkkivalmistajilla ei ole määritelmän mukaan halpaa "keramiikkaa". Segmentin tunnettuja johtajia ovat TVS (Italia), BEKA (Belgia) ja Patlon (Japani).
Tarttumattomat (teflon) pannut ovat erittäin käteviä ja turvallisia käyttää lämpötiloissa, jotka ovat jopa +200 celsiusastetta. Jos ruoanlaittoon liittyy vakavampi lämmitys, tämäntyyppiset astiat tulisi sulkea pois käytöstä, koska tällöin Teflon alkaa aiheuttaa terveydelle haitallisia höyryjä. Muissa tapauksissa tämä tarttumaton pinnoite on ehdottomasti ympäristöystävällinen materiaali, jonka käyttö on käytännössä perusteltua. Tällaisten pannujen hoito on täsmälleen sama kuin keraamisten tuotteiden. On tärkeää muistaa, että heikentyneellä pinnoitteella varustettuja Teflon-keittiövälineitä ei voida käyttää.
Tunnettujen Teflon-pannujen merkkien joukossa tulisi mainita Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure ja Ballarini.
Pannujen ja tuottajien luokitus
Paneelin tyyppi ja tarkoitus ovat määräävät parametrit sen valinnalle. Huolimatta siitä, että nykyään on olemassa yleismaailmallisia näytteitä, suuntautuminen tietyn tyyppisiin lämpökäsittelyihin ja jopa tyypillisiin ruokiin on edelleen etusijalla. Voit helposti valita oikean vaihtoehdon ymmärtämällä tämän välineen lajikkeet.
Valmistusmateriaalin mukaan astiat jaetaan valurautaan, teräkseen, titaaniin, alumiiniin, keramiikkaan ja tefloniin. Mutta se ei ole kaikki. Paistinpannuja on luokkia, kuten pannukakku, grilli ja wok.
Entiset erottuvat melko paksusta ja täysin litteästä pohjasta, jonka sivut ovat alhaiset. Tämän ruokailuvälineen suunnitteluominaisuus on myös pitkä kahva, joka tekee siitä erittäin kätevän kulinaaristen herkkujen valmistamiseksi jauhoista.
Grillapannulla on erityinen reunuspohja, joka ei anna ruuan imeytyä öljyyn, mikä muodostaa rapean. Keittiötarvikkeiden ominaisuus on nelikulmainen muoto ja konkreettinen paino.
WOK-pannulla on tasainen pohja ja leveät reunat sekä kaksi kahvaa. Siinä voit valmistaa eksoottisia ruokia Aasian keittiön ruokia millä tahansa liesillä.
Kun olet tehnyt yksityiskohtaisen analyysin erimuodoista ja -tyyppisistä astioista sekä käytetyistä materiaaleista, voit näyttää tietyn arvosanan alenevassa järjestyksessä.
Joten, suosituimmat emäkset: valurauta, titaani, teräs, alumiini.
Markkinoiden vaativimmat pinnoitteet: keraamiset, tefloni.
Suosituimpia kattilatyyppejä ovat seuraavat: pannukakku, grilli, WOK.
Yleisintä käyttöä havaitaan erityisesti tuotteiden paistamiseen ja ruhoihin.
Suositut tulokset: astioiden ja polttimien pohjan halkaisija, materiaali ja astian ulkonäkö sekä uunin tyyppi.
Ja tarvittavat lisäykset tämän tyyppisiin keittiövälineisiin ovat kansi ja kahva.
Paistomerkkien suosion perusteella voidaan johtaa seuraava valmistajien sijoitus:
- Tefal;
- Rondell;
- TVS;
- Kukmara;
- Ballirini;
- Sveitsin timantti;
- Neva-metalli;
- Astiat. Biol.
