Jokainen ammattikokki tietää, että keittiössä on oltava ainakin kymmenen leikkuulautaa. Kuinka monta heistä on keittiössäsi - riippuu monista tekijöistä. Mutta tietysti vähintään kaksi, koska on mahdotonta leikata samaan lautaan tuotteita, joita ei ole kypsennetty (vihannekset, leipä) ja lihaa tai kalaa.
Kuinka navigoida erilaisissa leikkuulautoissa ja valita ne, jotka tyydyttävät kulinaariset tarpeesi?
Puiset levyt
On parempi valita massiivipuulaudat kuin erillisistä kappaleista liimatut lankut. Tarkasta lauta sivulta. Jos puusta on kuva, se on valmistettu massiivipuusta. Lehti-, mänty-, koivulaudat ovat edullisempia kuin akaasia, vaahtera, pyökki, saarni ja pähkinä. Mutta ne ovat lyhytaikaisia, kuluvat nopeasti ja huononevat kosteudesta. No, tammi on kestävin ja kosteutta kestävä.
Puulaudat ovat ympäristöystävällisiä, palvelevat pitkään eivätkä sumenta veitsiä. Mutta on myös haittoja. Niitä ei voi pestä astianpesukoneessa; bakteereja voi kertyä märälle puulle, jos niitä käytetään väärin. Mutta raaka puu imee kaikki mehut ja hajut.
Siksi puulaudat tarvitsevat erityistä hoitoa. Ne on kuivattava pyyhellä pesun jälkeen, jotta vältetään bakteerien kasvu. Ajoittain levyn pinta on puhdistettava sitruunahapolla tai etikalla.
Muoviset keittiön levyt
Paras on valita sellaiset laudat, joissa on reunus, tai takana erityiset kumimatot, jotta sileä muovi ei liu'u pöydälle. Muovilevyjen etuna on, että ne eivät turpoa kosteudelta, eivät ime hajuja, ovat helppohoitoisia, ne voidaan pestä astianpesukoneessa. Totta, muovi tylsää veitsiä.
Muovilevyt eivät vaadi erityistä hoitoa ja pese vain miedolla pesuaineella.
Bambu levyt
Bambu on ruoho, vaikka se näyttää puulta. Siksi ei ole levyjä, jotka ovat peräisin kiinteästä bambusta. Bambuvarret liimataan yhteen epoksiliimalla. Siksi on huolellisesti arvioitava liimauksen tarkkuus ja tuotteen laatu.
Bambulevyt ovat kevyitä, eivät ime hajuja, ovat kosteudenkestäviä. Mutta liiman läsnäolon takia niitä ei voida kutsua ympäristöystävällisiksi. Lisäksi ne ovat erittäin kovia ja nopeasti tylppäveitsiä.
Samoin kuin puisetkin bambulevyt vaativat kerran kuukaudessa käsittelyä etikalla tai sitruunahapolla.
