Jokainen kotiäiti valitsee keittiötarvikkeet itselleen. Kukaan ei tarvitse selittää kuinka tärkeää on, että keittiön arsenaalissa on useita veitsiä. Ne voivat olla eripituisia ja -muotoisia. Joidenkin veitsien avulla he leikkaavat lihan, toiset leikkaavat lihan, ja siellä on veitsiä, jotka on tarkoitettu erityisesti hedelmien ja vihannesten kuvioituun jalostukseen.
Veitsetyypit
Ammattikokkeilla on iso trio. Suuri, keskikokoinen ja pieni veitsi. Neljättä veistä tarvitaan leivän leikkaamiseen. Jotta ruokia näyttäisi esteettisesti miellyttävältä ja kauniilta, pääveitsille tulisi valita veitsi vihannesten taiteelliseksi leikkaamiseksi.
Taottujen veitsien uskotaan olevan paras. Vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen tarkoitetulla veitsellä on kaareva terä. Viipaloiden puhdistamiseen ja muodostamiseen tarvitset rintakappaleen muotoisen veitsen. Erityinen kiharaveitsi, joka on suunniteltu kiharaleikkaukseen, auttaa muuttamaan tomaatit ruusuksi ja kurkku ruusukalaksi.
Veistävät veitset
Veistosarja sisältää pääsääntöisesti seuraavat veitset:
- thaimaalainen veitsi figuurin leikkaamiseen, mikä helpottaa;
- lyhyt veitsi kukin leikkaamiseen;
- pöydän keskiveitsi, joka on suunniteltu vihannesten ja hedelmien suureksi viipaloimiseksi;
- kolmionmuotoinen veitsi antaa kolmiomaisen helpotuksen, se voi olla erikokoinen;
- puoliympyrän muotoinen veistäjä antaa soikean muodon, sitä käytetään kukkaisten leikkaamiseen;
- Noisette-lusikka on tarkoitettu vihannesten puhdistamiseen ja pallojen valmistukseen;
- kuorija;
- pienet sakset;
- musat on tarkoitettu veitsien ja saksien teroittamiseen.
