Ruokavaliossamme tärkkelys on tärkein tuote, joka rikastaa kehoa hiilihydraateilla. Sitä on kaikissa tärkeimmissä kasvituotteissa. Tärkkelyksen uuttoprosessilla eri tärkkelystä sisältävistä tuotteista on omat ominaisuutensa.
Tärkkelys ja sen ominaisuudet
Tärkkelys on monimutkainen hiilihydraatti, jota tuotetaan kasvimateriaalista. Monipuolisten ominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään laajasti keittiössä ja kotona. Sitä käytetään laajalti elintarviketuotannossa: makeiset, makkarat, leipomot ja muut. Sitä käytetään suoraan ruoassa ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa.
Ulkonäöltään se on löysä, kiteinen, jauhemainen jauhe, jonka väri on valkoinen, hajuton. Tärkkelys on pääosa komponenteista sellaisissa tuotteissa kuin perunat, jauhot, riisi, maissi ja muut. Sitä käytetään kisselien, kastikkeiden, kastikkeiden valmistukseen sekä lisäaineeksi ruoanlaitossa ja monien ruokien sakeuttamiseen.
Tärkkelys on arvokas elintarviketuote, joka tarjoaa kehomme hiilihydraatteja. Sitä on jokaisen ihmisen ruokavaliossa, koska sitä on kaikissa tärkeimmissä kasviperäisissä tuotteissa. Elintarvikkeissa tärkkelystä käytetään sekä tärkkelystä sisältävien tuotteiden koostumuksessa että näistä tuotteista uutetun jauheen muodossa.
