Usein nuoret kotiäidit ovat hämmentyneitä - miksi taikinaa ei nosteta tai paistetaan? Ehkä tosiasia on, että tarvittavia ehtoja ei täytetä valmisteltaessa. Hiiva-taikinan tuotteiden leipominen vaatii erityisten yksityiskohtien ja vivahteiden tuntemusta, joiden ansiosta lopputulos miellyttää sinua.
Käyttöohje
1
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lämmitettävä kaikki tuotteet huoneenlämpötilaan. Rasvat tulisi pehmentää tai sulattaa nesteeksi, mutta ei kuumaan tilaan. Jos käytetään useita rasvoja kerralla, ne yhdistetään ja sekoitetaan.
2
Jotta kakku olisi rehevä ja homogeeninen, jauhot on seulottava.
3
Kuiva pikahiiva on edullinen painetaan voi olla tunkkainen. Voit arvioida puristetun hiivan laatua ulkonäön perusteella; niiden ei tulisi olla kuiva tai tumma.
4
Piirakat osoittautuvat maukkaammiksi, jos testin neste koostuu vedestä ja maidosta yhtä suuressa osassa. Maito antaa leivontaan pehmeyttä ja loistoa, ja vesi nousee paremmin.
5
Tuoretta hiivaa ei voida laimentaa kuumalla vedellä, muuten sienet kuolevat eikä taikina nouse. Veden tulisi olla noin kehon lämpötilaa.
6
Ylimääräinen hiiva tekee piirakoista raskaita ja tiheitä, samoin suolan kanssa. Myös liiallinen sokeri ei ole toivottavaa, jolloin piirakat voivat palaa.
7
Taikina ei saa olla liian jyrkkä. On välttämätöntä, että se on muovi ja hellä, helppo puristaa.
8
Ennen kuin paistat piirakoita, anna piirakoiden olla etäällä noin puoli tuntia. Samanaikaisesti varmista, että taikina ei pudota.
9
Raakapiirakat istutetaan parhaiten heti leivonnaiselle, jotta ne eivät siirry työpöydältä. Tätä varten talossa on oltava muutama leivinpelti.
10
Älä ylikuumenna uunia. Piirakat tulisi leipoa noin 180 asteen keskilämpötilassa, jotta ne paistuvat tasaisesti ja eivät pala. Tuotteiden valmiuden tarkistamiseksi sinun ei tarvitse avata ovea leveästi, voit avata sen vain hiukan hiukan estääksesi taikinan laskeutumisen.
