Kaikkia ruokia ei pidä säilyttää jääkaapissa. Kyse ei ole tuotteen pilaantumisesta - vain sen maku muuttuu niin paljon, että sen syöminen ei ole niin miellyttävää kuin se voisi olla.
Yksi ruoka-aineista, joita ei pidä säilyttää jääkaapissa, on leipä. Leivän säästäminen tiukasti suljetussa kammiossa ei pidentä sen käyttöikää, vaan päinvastoin, se auttaa kuivumaan nopeammin ja absorboimaan kaikkien tuotteiden hajut samassa paikassa. Leivän säilyttämiseksi paras vaihtoehto on huoneenlämpötila. Jos leipä on yli neljä päivää, sinun ei tule enää syödä sitä.
On parempi olla pitämättä valkosipulia jääkaapissa. Kaksi tai kolme kuukautta sitä säilytetään melko rauhallisesti kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.
Perunoissa matalassa lämpötilassa (alkaen 7 asteesta) tärkkelys alkaa muuttua sokeriksi. Jopa ruoanlaitto ei voi piilottaa muuttunutta konsistenssia ja makua. Perunat on parasta säilyttää ruokakomeroissa, paperipussissa.
Mausteita ja kastikkeita varastoidaan monissa jääkaappeissa. Mutta siinä ei oteta huomioon, että kastikkeen sisältämä etikka, suola ja sokeri ovat jo erinomaisia säilöntäaineita. Tavallinen kuuma kastike voi seistä viileässä ruokakomeroissa noin kolme vuotta.
Tomaatit jääkaapissa muuttuvat jotain syötäväksi kelpaamatonta. Mitä kauemmin ne kypsyvät kylmässä, sitä enemmän ne huononevat ja muuttuvat vesisiksi. On parempi pitää ne ikkunalavalla, suojattuna suoralta auringonvalolta. Jääkaapissa olevat sipulit alkavat mädäntyä, koska niille ei ole riittävästi ilmankiertoa.
Kahvin kohdalla jääkaappi on ehdottoman sopimaton. Kun kahvia säilytetään matalassa lämpötilassa, sen laatu ja maku muuttuvat kaukana parhaista. Lisäksi kahvilla on voimakas tuoksu, joka voi vaikuttaa muiden tuotteiden makuun ja tuoksuun.
