Mustaherukoiden kuivaaminen talveksi on upea tapa säilyttää paljon vitamiineja ja mineraaleja syksy-talvi kylmä aikana ja se on erittäin taloudellinen. Markkinoiden energian lataamiseksi ilman erityisiä kuluja on syytä noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Herukkavalmiste kuivaukseen
Ennen kuivausta mustaherukkamarjat tulisi poimia aurinkoisella ja kuivalla säällä. Korjatut sadot on lajiteltava: pienten ja kypsien hedelmien seulomiseksi, jolloin jäljelle jää vain kypsät, suuret, kylläiset mustat. Pese sitten marjat, kuivaa ja levitä alustoille ohuena, tasaisena kerroksena. Jos tarjotin on valmistettu metallista, sinun on ensin asetettava kerros paperia (leivontaan).
Menetelmät mustanherukan kuivaamiseksi
Marja-alustalla kuivaa ulkona (sopiva ja tuuletettu parveke ja talon ullakko) kahden päivän ajan. Tänä aikana hedelmät kuivataan. Missään tapauksessa et voi kuivattaa marjoja avoimessa auringossa, koska kaikki arvokkaat aineet, erityisesti C-vitamiini, joka on niin rikas mustaherukassa, hajoaa. Kuivamisen jälkeen herukka on laitettava uuniin ja kuivattava lämpötilassa, joka ei ylitä 50 astetta. Tätä kuivausmenetelmää kutsutaan yhdistelmäksi.
Voit kuivata herukoita ja heti uunissa. Tätä varten kestää se ensin lämpötilassa 50-60 astetta ja nosta sitten lämpötila vähitellen 80 asteeseen. Kuivauksen viimeisessä vaiheessa sinun on oltava erityisen varovainen, alentamalla lämpötilaa jälleen: marjoista tuleva kosteus haihtuu hitaasti, minkä vuoksi hedelmät voivat palaa. Marjan höyrystymisen estämiseksi uunin luukku tulisi olla auki.
Kuivatut herukoita auttavat myös erityiset kodin kuivausyksiköt
Mikroaaltouuni tekee myös työn. Pienet erät marjoja tulisi laittaa astiaan puuvillakangaskerrosten väliin ja kuivata 2 minuutin ajan 200 W-tilassa.
Kuivien herukoiden säilyttäminen
Jos kaikki kuivausvaiheet suoritetaan oikein, kämmenelle puristettujen marjojen ei pitäisi erittää mehua. Tässä valmiissa tilassa ne on asetettava lasipurkkiin, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi. On suositeltavaa varastoida tällainen astia kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta huoneenlämpötilassa.
