Syksy monille kotiäidille on kuuma aika sanan sananmukaisessa merkityksessä. Korjattu marinoitu, suolattu, keitetty ja rullattu moniin tölkeihin ja pulloihin. Marinaattien, kompottien ja säilöntäaineiden säilyttämisen menestys ei riitä pelkästään onnistuneen reseptin lisäksi myös astioiden ja välineiden asianmukaisesta valmistelusta.
Tarvitset
- - lasisäiliöt;
- - tiivistekannet;
- - sulkemisavain;
- - pesuaine / sooda;
- - pyyhkeet;
- - altaan / astian.
Käyttöohje
1
Valmistele astia. Säilytettäessä käytetään useimmiten lasipurkkeja, joiden tilavuus on 0, 5-3 litraa. Käytetyt lasisäiliöt, etenkin jos niissä oli etikettejä, liota 2 tuntia alkalisessa liuoksessa ennen pesua. Pese lasikannet ja purkit saippuavedessä tai soodaliuoksessa. Puhdista pullot harjalla tai kaada pieni riisi kaulaan ja ravista hyvin. Huuhtele säiliö juoksevan veden alla. Tarkista tölkkien puhtaus ja huuhtele sisäpuolet keitetyllä vedellä. Huomaa, että tölkit tulee pestä enintään kaksi tuntia ennen tuotteiden asettamista niihin.
2
Aseta pestyt tölkit ylösalaisin paperille tai puhtaalle pyyhelle. Jos sterilointi on tarpeen (tapauksissa, joissa täytetään kiehuvalle tuotteelle), purkit lämmitetään uunissa, mikroaaltouunissa tai steriloidaan kuumalla höyryllä, kunnes vesipisarat ovat poistuneet kokonaan seinistä. Poista astiat erityisillä pihdillä tai ruuveilla, jotta et polta itseäsi. Aseta tölkit kuivalle, puhtaalle pyyhelle kaula ylöspäin.
3
Pese metallisuojat ja kumitiivisteet erikseen saippuavedessä ja huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä. Työnnä kumitiivisteet kansien uriin. Aseta kannet löysästi (erikseen, ei pinoon) vesikannulle ja keitä niitä 12-15 minuutin ajan. Ennen kääntymistä voit pitää ne tässä vedessä enintään kaksi tuntia.
4
Täytä tölkit valmisruoilla. Älä käytä metallihihoja tai lusikoita asettamiseen - yksi väärä liike voi johtaa halkeamiseen lasilla tai rikkoa purkin. Tässä tapauksessa sekä pankki että siinä olevat tuotteet on heitettävä pois. Aseta vihannekset tai hedelmät siten, että ne peitetään kokonaan siirappilla tai marinaadilla.
5
Steriloi uudelleen, kun tölkit on “varustettu”. Tee tämä ottamalla leveä altaan tai astian. Peitä pohja puhtaalla puuvillaliinalla tai aseta jalusta alas. Aseta täytetyt tölkit. Lisää lämmin vesi vesialtaaseen, kunnes se saavuttaa tölkkien "hartiat". Sulje kaulat steriloiduilla korkilla ja sytytä tuleen reseptiin merkityksi ajaksi. Se riippuu korjatun tuotteen tyypistä, happamuudesta, konsistenssista ja jauhatusasteesta sekä tölkin koosta.
6
Ota säiliö ulos sterilointilaitteesta erittäin huolellisesti pitämällä kaulaa erityisellä metallisella kahvalla tai pyyhellä. Heti tämän jälkeen sulje purkki ilmatiiviisti erityisellä sulkuavaimella.
7
Kierrämisen jälkeen tarkista korkin tiiviys. Pyyhi purkki kuivaksi ja aseta se alas kaulalleen valkoiselle paperiarkille tai lautasliinaan. Tahrojen puuttuminen osoittaa laatutuloksen. Anna tölkkien alas kaulassaan jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen voit kääntää kaikki aihiot ja asettaa ne varastoon. Muovisilla kansilla suljettuja astioita ei voida asettaa ylösalaisin jäähdytystä varten.
Kiinnitä huomiota
Älä käytä aihioita lasisäiliöissä, joissa on vieraita hajuja.
Muista, että et voi laittaa kylmiä ruokia kuumiin purkkeihin. Lasi voi halkeilla lämpötilaerojen vuoksi.
