Uunista tuoksuvat piirakat keräävät koko perheen pöydän ympärille. Ei ole mitään muuta kuin juomaan teetä tai kahvia rakkaansa kanssa ja nauttia samalla pullia tai piirakoita hiiva taikinasta monilla täyteaineilla.
Hiiva klassinen taikina
Tätä taikinaa käytetään useimmiten piirakoiden ja rullien valmistukseen. Vaivaa se veteen tai maitoon. Nesteen määrä riippuu taikinan konsistenssista. Reseptistä riippuen taikinaan lisätään munia, voita, sokeria ja muita tuotteita. Tämän testin pääkomponentti jauhojen lisäksi on hiiva. Tämä taikina voi olla makea, makea tai suolainen.
Taikina valmistetaan kahdella tavalla - pareittain ja pareittain.
ainesosat:
- 0, 5 l vettä tai maitoa;
- 25 - 30 g hiivaa;
- 1 rkl sokeri;
- 1 tl suola;
- 50 g margariinia tai rasvaa;
- 900 g jauhoja.
Ruoanlaitto höyryttömällä tavalla:
Kuumenna neste lämpötilaan 28-30 astetta. Liuota hiiva, lisää sokeri, suola, rasva ja munat. Sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja seokseen ja vaivaa, kunnes taikina alkaa jäädä kulhon seinämien taakse.
Peitä kulho taikinalla puhtaalla kankaalla ja laita lämpimään paikkaan 30–40 minuutiksi. Kun taikina alkaa nousta, halaa sitä. Toista toimenpide 2-3 kertaa.
Läpinäkymätön ruoanlaitto:
Kuumenna neste 30 asteen lämpötilaan. Liuota hiiva. Lisää puoli jauhoja sekoittaen jatkuvasti. Peitä puhtaalla kankaalla, laita lämpimään paikkaan käymiseen.
Kun taikina alkaa pudota, lisää jäljellä olevat jauhot, lisää sokeri, suola, munat ja rasva, vaivaa, kunnes taikina alkaa jäädä kulhon seinien taakse. Peitä kankaalla ja aseta lämpimään paikkaan. Vaivaa taikina 2-3 kertaa.
Nopea hiiva taikina
Hiiva taikinaa valmistettaessa ei ole ollenkaan tarpeen odottaa 40-60 minuuttia, kunnes se nousee. Nopeaa hiiva taikinaa varten on reseptejä, joista voit leipoa piirakat heti keittämisen jälkeen.
ainesosat:
- 0, 5 l vettä;
- 4 rkl kasviöljy;
- 50 g hiivaa;
- 2 rkl rakeistettu sokeri;
- ¼ tl suola;
- 4 rkl. jauhoja.
valmistus:
Kiehauta vesi. Lisää siihen öljyä, sokeria.
Makeakakkujen tapauksessa rakeistetun sokerin määrän lisääminen 0, 5 kuppiin sallitaan. Voit myös lisätä suolan määrää maun mukaan myös mausteisella täytteellä piirakoilla.
Jäähdytä saatu neste lämpötilaan 28-30 astetta. Liuota hiiva siihen. Jauhoja lisätään vähitellen, tarvittaessa jauhojen määrää voidaan lisätä tai vähentää. Vaivaa taikina huolellisesti siten, että se jää astioiden seinien taakse. Piirakat voidaan muotoilla ja leipoa heti. Tuotteita muodostettaessa tulisi huomata, että niiden tilavuus kasvaa 2 - 2, 5 kertaa.
Hiiva-leivonnaiset
ainesosat:
1 kg klassista hiiva taikinaa; 500 g öljyä.
