Kotiäidit käyttävät useimmiten yksinkertaisimpia ja halvimpia tinakanteita talvisäilyttämällä ruokia. Tämä johtuu siitä, että ne soveltuvat kaikenlaisiin työkappaleisiin. Joten ruokakomerojen täyttäminen ei ole turhaa, on tärkeää valita korkealaatuiset kannet, joilla on lakattu pinnoite paitsi ulkopuolelta myös sisäpuolelta.
Yksikään parhaista resepteistä ei säästää talvisäilytykseen tarkoitettuja vihanneksia tai marjoja, jos purkin tiivistyminen ja steriilisyys vaarantuvat. Steriiliyden suhteen kaikki on enemmän tai vähemmän selvää - vaurioittamaton lasipurkki tulisi pestä ja kuivata hyvin tai käsitellä kuumalla höyryllä. Hermeettisesti suljettujen tölkkien korkkien valinta vaatii kuitenkin erityistä lähestymistapaa.
Suosituin kansi säilytystä varten
Huolimatta siitä, että lasikatteet ovat jo viime vuosisataa, jotkut kotiäidit ovat vakuuttuneita turvallisuudesta, ympäristöystävällisyydestä ja luotettavuudesta. Tämän tyyppisen kannen etuna on, että ne eivät vaadi saumauskonetta ja niitä voidaan käyttää useammin kuin kerran. Jokainen lasikansi on varustettu erityisellä pidikkeellä. Lasi-version löytäminen myynnistä tänään on kuitenkin lähes mahdotonta.
Lasin sijasta, joka ei vaadi tiivistysvälineitä, on tullut toinen näkymä - kierrekorkki. Vaikka sitä ei voida käyttää uudelleen, monet ihmiset eivät vain kutsua sitä, vaan myös käyttävät sitä. Totta, se vaatii sopivan ruuvin kierteitetyn purkin, mutta molemmat ovat vapaasti saatavana erikokoisina. Universaali kierrekorkki on kätevä, mutta sen soveltaminen vaatii kuitenkin taitoja. Jos vääntymisen aikana on muodostunut vääristymiä, työkappaleen säilymistä ei voida taata. On tärkeää kiristää ne huolellisesti, jotta ilmaventtiili ei puristu tai repi sitä. Koska välttämätöntä ponnistelua ei aina ole mahdollista, asiantuntijat suosittelevat vihannesten peittaamista kierteillä.
Polyeteenistä säilyttämistä varten on olemassa korkkeja, mutta älä sekoita niitä tavallisiin. Talvisiin aihioihin soveltuvat vain tiukka muovikansi, jota ei voida asettaa purkkiin ilman, että sitä lämmitetään ennakolta 2-3 minuutin ajan 80 asteen lämpötilassa. Tinakannet ovat kuitenkin edelleen suosituimpia, vaikka niiden käyttö vaatii saumauskoneen ja niitä käytetään vain kerran. Peltikannet ovat halpoja ja soveltuvat kaikenlaisiin säilykkeisiin, mutta niissä on joitain eroja, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessaan
Menestyneen purkinnan salaisuus on laadukas kansi
Venäläiset valmistajat tuottavat tavallisia harmaita tinakorkkeja, nimeltään "valkoisia", ja keltaisia korkkeja - lakattuja. Löydät lakatut alumiinikannet. Niitä molempia voidaan käyttää, mutta lakattu pinnoite tarjoaa suojan hapettumisreaktioilta, jotka kansi voi tapahtua joutuessaan kosketukseen marinaadin kanssa, jossa on etikkaa. Siksi on tärkeää, että ruokalakalla päällystettyä kansia käytetään paitsi ulkopuolelta myös sisäpuolelta, peitattujen kurkkujen, tomaattien tölkkien kääntämiseen, mikä on paljon tärkeämpää.
Sisäpinnoite voi olla hopea tai helmiomainen. Tämä tarkoittaa, että levitetään ruokalakka tai helmiemali, joka myös suojaa luotettavasti hapettumiselta. Ulkonäöltään on lähes mahdotonta erottaa tinalakattua kansia alumiinista. Tunnistaaksesi materiaalin, sinun on poimittava se. Alumiini on hiukan kevyempi ja pehmeämpi, mikä tuntuu vain nostamalla saumauslaite. Korkealaatuisen tinakannen tulisi painaa 0, 14 grammaa, sen tiiviin kumirenkaan sisällä ja siinä tulisi olla enemmän kuin kaksi jäykistettä. On epätodennäköistä, että kannen paino on mahdollista määrittää ottamalla se käsiinsä, mutta kotona uteliaisuuden vuoksi voit suorittaa kokeen.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Säilykkeet vihreät herneet talveksi: askel-askeleelta valokuvia reseptejä helppo ruoanlaitto
