On mahdotonta kuvitella päivää ilman viipaletta maustettua leipää. Sekoita jauhot veden kanssa, jotta voit valmistaa tavallisimman leivän. Tuloksena on tuore tuote. Siksi taikinaan lisätään suolaa, sokeria, hiivaa, leivinjauhetta, öljyä ja erilaisia täyteaineita. Leipää käytetään voileipien ja voileipien perustana. Lajikkeita on monia, joista jokaisella on erityinen maku.
Tarvitset
- - hiiva;
- - sokeri;
- - suola;
- - jauhot;
- - maito;
- - auringonkukka tai oliiviöljy;
- - keitetty vesi.
Käyttöohje
1
Kotitekoinen hiivaleipä
Kaada 3 rkl syvään kulhoon. kuivalaatuista hiivaa, 3 tl suola, 100 g sokeria, kaada 4 rkl. auringonkukkaöljy ja 700 ml lämmintä keitettyä vettä. Aloita kaatamalla seulotut jauhot ja mausta taikina. Alkuvaiheen jauhoja tarvitaan 500 g. Peitä taikina pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Kun se kasvaa kokoon, lisää vielä 500 g jauhoja elastisen massan muodostamiseksi. Murskaa taikina suureen kulhoon ja peitä kasviöljyllä, palauta kulhoon ja laita lämpöä hetkeksi, kunnes sen tilavuus kasvaa. Muista sopiva leipäpohja ja jätä se pöydälle muutamaksi minuutiksi. Voitele kolme pitkää muotoa voilla ja täytä ne aina taikinaan asti. Pane muotit lämpöön niin, että massa nousee. Käynnistä uuni lämpötilassa 180ºС, paista leipää 35-50 minuuttia, kunnes kullanruskea.
2
Leivoton leipä leipäkoneessa
Siivilöi 375 g jauhoja kulhoon. Lisää siihen 4 g suolaa, 30 g sokeria, 20 g soodaa ja sitruunahappoa. Sulata vesihauteessa nestemäiseen tilaan 75 g voita ja sekoita se kuivien aineosien kanssa. Kuumenna vähän 200 ml maitoa ja kaada se irtotavarana. Vatkaa 2 munaa taikinaan. Vaivaa elastinen pohja ja aseta se leipäkoneen kulhoon. Aseta yksi sopivista tiloista ja paista 40-50 minuuttia.
3
Armenialainen pitaleipä kotona
4 g suolaa kaada 1 kuppi kuumaa vettä. Siivilöi 750 g jauhoja syvään kulhoon, kaada suolavesi keskelle ja vaivaa taikina. Lisää seulottua jauhetta, jos se tarttuu käsiisi. Aseta pohja sivuun puoli tuntia. Kuumenna kuiva paistinpannu miedolla lämmöllä. Jaa taikina paloiksi, rullaa jokaisesta ohut pannukakku. Levitä ne vuorotellen pannulle niin, että kuplat ja ruskeat pilkut ovat näkyvissä - käännä toiselle puolelle. Aseta valmis pitaleipä tasaiselle lautaselle, ripottele muutamalla tipalla lämmintä vettä ja peitä puhtaalla pyyhkeellä. Tällaisia pannukakkuja voidaan syödä keitolla, puurolla, jota käytetään rullien ja voileipien perustana.
4
Huoneisto Bulgarian Focaccia
Vaivaa kuppi jauhoja, suolaa, 150 ml vettä ja 50 ml keskitiheyksistä oliiviöljy taikinaa. Laita se kulhoon ja peitä vedellä hieman kostutetulla kankaalla. Puolitunnin kuluttua jaa pohja kahteen osaan ja rullaa ohuiksi pannukakkuiksi, auta kädet - venytä taikina varovasti sivuille. Raasta 300 g kovaa juustoa ja ripottele siihen valmistetut kerrokset. Voit murskata taikinan useilla aromaattisilla yrtteillä. Kun uuni lämpenee 220 asteeseen, paista focaccia 10 minuuttia. Tarjoile tällainen leipä heti pöydälle, muuten se tulee vanhentuneeksi. Älä tee sitä etukäteen, voit vain valmistaa taikinan. Tämäntyyppinen focaccia sopii hyvin kastikkeeseen, kastikkeisiin ja erilaisiin nestemäisiin massoihin.
Kiinnitä huomiota
Leivän paistamiseen käytä erilaisia lajikkeita jauhoja, nestemäisiä emäksiä ja lisäaineita. Tuloksena olevat tuotteet saadaan aina erityisellä tavalla herkullisia ja tuoksuvia.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä perinteinen focaccia
