Musat on erityinen työkalu veitsien teroittamiseen. Se näyttää muodoltaan normaalilta viholliselta, mutta musaan erikoisuus on, että sen kylkiluut sijaitsevat kangasta pitkin tiukasti yhdensuuntaisesti.
Mihin musat on tarkoitettu?
Hyvin teroitettu keittiöveitsi voi helpottaa huomattavasti keittoprosessia. Väärä terän suoristustyökalu voi tappaa terän.
Musat suorittaa terän helpon editoinnin ennen hänen kanssaan työskentelyä ja sen jälkeen. Työkalu kohdistaa ja poistaa nikot, naarmut ja reiät. Musat voivat olla soikeita, pyöreitä, neliöitä, suorakulmaisia tai yhdistettyjä. Mutta kaikkien mallien kylkiluut sijaitsevat kankaalle.
Useimmiten metallia ja lasia käytetään roskien valmistukseen. Kahva on valmistettu puusta tai muovista. Työkalun työterän pituus on erilainen - 20-35 cm. Liha tulee valita tietylle veitselle, koska veitsen terän pituuden tulisi olla 5 cm pienempi kuin pukeutumiseen tarkoitetun terän pituus.
Täydellinen musat kiillotettu peilin loistoksi. Ammattikokit eivät käytä työkalua, elleivät he näe sen heijastuvan siihen.
Tärkeä vivahdus - sauvan tai roskan kärki tulee magnetoida, jotta metalliset viilut eivät leviä erilleen eikä voi vahingoittaa sinua!
Kuinka käyttää musattia
Veitsen muokkaaminen painon mukaan. Ota musat vasemmassa kädessäsi, veitsi, jota aiot muokata oikealle (vasemman käden ihmisillä on päinvastoin). Kiinnitä kahvan lähellä oleva teräalue musattiliinan kärkeen niin, että leikkuureuna on itseäsi kohti. Musat voidaan pitää sekä pysty- että vaakatasossa. Veitsiterän tulisi kulkea sileästi reunan reunoja pitkin tasaisesti 20-30 asteen kulmassa. Terän kummallekin puolelle riittää 5-6 kävelyä muokkaustyökalun läpi.
Veitsen muokkaaminen painotuksella. Kaikille ei ole kätevää pitää työkaluja painollaan; tässä tapauksessa roskien kärjen tulisi olla lepäämässä pöydälle, leikkuulaudalle tai muulle kovalle alustalle. Veitsiä on kätevämpää pitää oikealla kädellä. Musat kallistaa hieman (sama kulma 20-30 astetta). Veitsen terän tulisi ulottua koko jätteen työpinnan pituudelle. Mutta kun työskentelet painotuksella, sinun on varmistettava, että terä ei osu pöytään.
