Leivontapaperin, ts. Leivinpaperin, tarkoituksena on suojata muoto tai leivän arkki leivottujen tuotteiden tarttumiselta. Sen käytön yhteydessä ei ole tarpeen pestä keittiötarvikkeita pitkään sen jälkeen, kun leivonta on valmis.
Leivinpaperia voidaan käyttää myös leivontaan ja esimerkiksi kylmämakeisten valmistukseen, esimerkiksi juustokakut ilman leipomista tai tiramisua. Samaan aikaan lomakkeen paperivuoraus ei vain vähennä astianpesukoneiden työvoimakustannuksia, vaan auttaa myös tuotetta säilyttämään eheyden.
Missä leivinpaperia käytetään?
Leivinpaperia voidaan käyttää paitsi leipomo- ja konditoriatuotteiden valmistuksessa, myös muiden uunissa olevien tuotteiden keittämiseen. Lämmönkestävällä silikonikerroksella varustettua paperia voidaan käyttää leivonnaisten tai muiden valmiiden ruokien lämmittämiseen mikroaaltouunissa. Sitä ei tule käyttää vain, kun astiat leivonnaisen aikana tuottavat paljon mehua. Suuren määrän nestettä oleva paperi kastuu, joten on parempi käyttää kalvoa tällaisiin astioihin.
Leivinpaperilla voit rullata taikinan ohueksi kakkuksi ja siirtää tuotteen uuniin suoraan sen päällä - tämä on erittäin kätevää, koska tuote säilyttää eheyden siirron aikana. Joitakin oikaisleipomotyyppejä rullataan vain leivinpaperilla, sijoittamalla taikina kahden paperikerroksen väliin.
